KFC Ecuador fortalece sus acciones para combatir el desperdicio de alimentos y contribuir a la lucha contra el hambre mediante Harvest, un programa que desde 2018 busca aprovechar alimentos aptos para el consumo que, de otro modo, podrían convertirse en residuos.
La iniciativa funciona a través del rescate de alimentos provenientes de los restaurantes de la cadena para posteriormente canalizarlos hacia su aprovechamiento. De esta manera, el programa busca generar un impacto en dos frentes: disminuir los desperdicios dentro de la operación y contribuir con alimentación para personas y comunidades que requieren apoyo.
Un programa que ha crecido en Ecuador
Harvest comenzó en 2018 con seis establecimientos de KFC en Quito. Durante ese primer año se recuperaron alrededor de 1.200 kilogramos de alimentos, que representaron aproximadamente 5.225 platos.
Desde entonces, la iniciativa ha ampliado progresivamente su alcance. Entre 2018 y 2025, el programa acumuló 243.203 kilogramos de alimentos rescatados, equivalentes a 743.050 platos, además de registrar un alcance acumulado de más de 419 mil personas beneficiadas, de acuerdo con los datos proporcionados por KFC Ecuador.
El programa también extendió su presencia a diferentes ciudades del país, entre ellas Quito, Guayaquil, Cuenca, Manta, Chone, Bahía, Portoviejo, Ibarra, Ambato y Riobamba. Para 2024, Harvest contaba con 120 locales participantes en 10 ciudades.
Los resultados de 2025
Durante 2025, Harvest logró rescatar 62.222 kilogramos de alimentos y generar aproximadamente 189.184 platos, beneficiando a más de 146 mil personas.
Estas cifras superaron las metas planteadas para ese año, que contemplaban el rescate de 60.000 kilogramos de alimentos y la generación de 150.000 platos.
Para KFC Ecuador, el crecimiento del programa representa una oportunidad para continuar incorporando establecimientos y ampliar su cobertura hacia nuevas ciudades.
“Harvest refleja nuestra convicción de que podemos generar un impacto que trascienda nuestros restaurantes. Para KFC, rescatar alimentos significa aprovechar responsablemente nuestros recursos y convertirlos en una oportunidad para aportar al bienestar de miles de personas”, señaló Lissette Robayo, Brand Manager de KFC Ecuador.
Los colaboradores también participan
El programa también cuenta con la participación de los colaboradores de KFC mediante InvolúKrate, su iniciativa de voluntariado corporativo.
Durante 2026, hasta la fecha indicada en la información proporcionada, 64 voluntarios participaron junto a los Bancos de Alimentos de Quito, Guayaquil e Ibarra en jornadas enfocadas en la recuperación y selección de alimentos.
Estas actividades buscan involucrar directamente a los equipos de la compañía en las acciones relacionadas con el aprovechamiento de alimentos y el apoyo a las comunidades.
Una apuesta por reducir el desperdicio
Harvest forma parte del modelo de gestión sostenible de KFC y de su pilar de Sociedad, dentro del cual la compañía contempla acciones relacionadas con la lucha contra el hambre, el apoyo a personas en situación de necesidad y el objetivo de avanzar hacia una reducción del desperdicio de alimentos.
La iniciativa también se encuentra alineada con el Objetivo de Desarrollo Sostenible 2: Hambre Cero.
“Harvest es un compromiso de largo plazo. Queremos continuar fortaleciendo alianzas, involucrando a nuestros equipos y ampliando el alcance del programa para contribuir de manera tangible a la lucha contra el hambre y, al mismo tiempo, reducir el desperdicio de alimentos en nuestra operación”, afirmó Robayo.
Con el crecimiento registrado desde su creación, Harvest plantea una estrategia basada en aprovechar los excedentes alimentarios y convertirlos en una herramienta de apoyo social, mientras KFC Ecuador continúa ampliando el alcance de esta iniciativa en el país.
Por Valentina Barreno | Entrevistas
